Le cœur du restaurant Les Gaillards. bat au rythme des braises. En rachetant cet ancien établissement, nous avions qu’une obsession : installer une véritable cuisine ouverte dédiée à la cuisson au feu de bois.

Pourquoi la cuisson au feu de bois change tout ?

Contrairement aux grills électriques ou au gaz des restaurants classiques, la cuisson à la braise de bois est un art ancestral qui ne triche pas. Elle permet de :

• Saisir instantanément la viande pour emprisonner les jus et préserver une tendreté absolue.

• Fumer délicatement les pièces de viande grâce à des essences de bois sélectionnées, apportant ce goût fumé inimitable et si recherché par les passionnés de barbecue.

Chaque steak, chaque grillade et chaque pièce de viande française passe entre les mains expertes de notre équipe avant de défier la flamme. Le résultat dans l’assiette ? Une croûte caramélisée parfaite, un cœur juteux et ce parfum boisé qui fait toute la différence.

Quoi de mieux qu’un bon débrief après une séance de cinéma ? Grâce à notre ouverture large de 8h à 2h, vous n’avez plus à vous soucier de l’heure qui tourne. Dès la fin de votre film, traversez simplement la rue pour prolonger la soirée.

Que ce soit pour partager une généreuse pièce de viande fumée au comptoir, vous installer confortablement dans notre espace lounge chaleureux ou boire un verre entre copains, l’auberge reste allumée pour accueillir tous les bons vivants de passage. L’odeur du bois qui brûle et l’ambiance conviviale d’antan vous attendent à seulement quelques pas des salles de projection.

Venir en voiture : un accès direct et un grand parking gratuit

Le quartier de Parc Lann est l’un des axes les plus fluides et les mieux desservis de l’agglomération de Vannes. Que vous arriviez par la route nationale N165 ou depuis le centre-ville historique, le trajet se fait sans le moindre stress.