Les Gaillards. : la nouvelle table des bons vivants a ouvert ses portes à Vannes !
Manger de la vraie viande cuite et fumée au feu de bois à Vannes ? C’est maintenant possible ! Depuis le 13 mai dernier, le restaurant Les Gaillards. a allumé ses braises au cœur de la zone commerciale ZAC de Parc Lann au 6 rue Jacques Rueff.
Ici, on laisse les chichis et les recettes « revisitées » aux autres. Notre restaurant est un lieu de vie est aux amateurs de traditions, de générosité et de convivialité authentique. Que ce soit pour un déjeuner entre collègues ou pour s’installer confortablement dans notre espace lounge, la promesse reste la même : du goût, du vrai, et une ambiance.
« La table des bons vivants » : chez nous, on respecte le produit et on prend le temps de bien faire les choses.
La cuisson au feu de bois : notre signature
Le cœur du restaurant Les Gaillards. bat au rythme des braises. En rachetant cet ancien établissement, nous avions qu’une obsession : installer une véritable cuisine ouverte dédiée à la cuisson au feu de bois.
Pourquoi la cuisson au feu de bois change tout ?
Contrairement aux grills électriques ou au gaz des restaurants classiques, la cuisson à la braise de bois est un art ancestral qui ne triche pas. Elle permet de :
Saisir instantanément la viande pour emprisonner les jus et préserver une tendreté absolue.
Fumer délicatement les pièces de viande grâce à des essences de bois sélectionnées, apportant ce goût fumé inimitable et si recherché par les passionnés de barbecue.
Chaque steak, chaque grillade et chaque pièce de viande française passe entre les mains expertes de notre équipe avant de défier la flamme. Le résultat dans l’assiette ? Une croûte caramélisée parfaite, un cœur juteux et ce parfum boisé qui fait toute la différence.
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