L’INSTANT GOURMAND POUR TOUS LES APPÉTITS
Chez les Gaillards, la cuisine s’adapte à votre vie, pas l’inverse. Que vous soyez là pour un déjeuner d’affaires qui doit filer droit ou pour un grand repas de famille où l’on refait le monde, notre promesse reste la même : Zéro compromis sur la générosité.
Ici, on ne fait pas de manières. Vous êtes pressés ? On assure le tempo. Vous avez tout votre temps ? On entretient la flamme. On ne va pas vous faire de longs discours, l’essentiel se passe dans l’assiette. Là où le feu de bois et le produit de nos producteurs parlent pour nous.
Boucher-charcutier de métier depuis 44 ans, Gilles est le garant du savoir-faire des Gaillards. Après avoir forgé son expérience dans diverses entreprises, il a franchi le pas de l’entrepreneuriat avec Catherine pour ouvrir leur propre boucherie-charcuterie-traiteur. Pendant 12 ans, il y a peaufiné son art de la découpe et du goût vrai. Aujourd'hui, dans l'aventure du restaurant depuis 7 ans, il insuffle cette exigence de qualité et cette cuisine généreuse qui ne triche jamais. Pour Gilles, un bon plat commence toujours par un produit d’exception et une maîtrise parfaite de la flamme.
Issue d’une famille de commerçants depuis plusieurs générations, Catherine a le sens de l'accueil dans le sang. Après un parcours dans la grande distribution, elle a rejoint Gilles pour piloter leur projet de vie. Véritable autodidacte passionnée, elle a pris les rênes de la partie traiteur pendant 12 ans, développant une cuisine simple, gourmande et profondément familiale. Depuis 7 ans au restaurant, c’est elle qui veille à ce que chaque client se sente comme à la maison. Sa philosophie ? Une cuisine sincère qui rassemble et des sourires qui durent.
Boulanger de formation, Alexandre a forgé son regard et sa sensibilité au fil de ses expériences. Aujourd’hui, il revient à son grand amour : les bons petits plats. Passionné par la nourriture depuis toujours, et doté d’un solide coup de fourchette, il a à cœur de proposer une cuisine sincère et généreuse. Pour lui, l’objectif est clair : mettre à l’honneur la simplicité des produits dans un lieu convivial, fidèle aux valeurs d’authenticité du clan.
Née dans une famille de commerçants, entre ses grands-parents et ses parents, Vanessa a hérité naturellement de la fibre entrepreneuriale. Après une première expérience humaine en tant qu’auxiliaire de vie, elle a choisi de voler de ses propres ailes dès 2015. Avec son mari, elle a dirigé deux garages automobiles, prouvant que relever des défis est une seconde nature chez elle. Aujourd'hui, elle apporte toute son énergie et son sens de l'organisation chez Les Gaillards.
Issue de la vente en boulangerie, Marine a toujours été passionnée par le contact client. C’est d’ailleurs là qu’elle a rencontré Alexandre, avec qui elle partage aujourd'hui ce projet de vie. Son expérience de serveuse dans le restaurant de ses beaux-parents a confirmé sa passion pour ce métier de partage. Marquée par les souvenirs des repas en famille et l'odeur du boudin ou des saucisses maison qui séchaient dans la cheminée, elle souhaite transmettre chez Les Gaillards des valeurs simples : tradition, générosité et authenticité.
Le commerce et le contact client, c'est le moteur de Laurent depuis toujours. Après des études dans l'automobile et une carrière de Responsable d'Atelier, il a sauté le pas de l'indépendance avec Vanessa en 2015. Ensemble, ils ont géré leurs propres entreprises pendant près de 10 ans. Rigoureux et habitué à la gestion de services exigeants, il rejoint l'aventure familiale pour mettre son expérience au service des Gaillards, toujours dans cet esprit de proximité qui nous définit.
NOS ACTUALITÉS
TOUT LE GOÛT DU TERROIR, FACILE D’ACCÈS
Votre nouvelle escale gourmande au cœur de Vannes. Oubliez la course contre la montre et les parkings bondés du centre. Situé 6 rue Jacques Rueff, Les Gaillards. est le point de ralliement de ceux qui refusent de sacrifier le goût à la rapidité.
Que vous soyez entre collègues pour un break ou en famille pour une grande tablée, on vous reçoit avec la même franchise et des plats qui ont du répondant toute la journée pour vos envies de déjeuner, boire un verre dans notre bar lounge, ou prendre du bon temps sur notre terrasse en après-midi.
PARKING FACILE : stationnement gratuit juste devant l’entrée.
ACCESSIBILITÉ PMR : restaurant et sanitaires 100% adaptés.
PET-FRIENDLY : vos animaux de compagnie sont les bienvenus.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉS
Absolument. Avec une capacité de 110 places, une grande terrasse et un service que nous voulons efficace, nous sommes habitués à recevoir les professionnels de la zone pour leurs déjeuners ou leurs événements d'entreprise.
On vit au rythme de vos besoins. La porte est ouverte dès le café matinal et ne se referme qu'au dernier verre de la nuit. Que ce soit pour un déjeuner efficace, un afterwork qui s'étire autour du bar ou un dîner au coin du grill, il y a toujours une place pour vous.
Absolument ! Être "Bon Vivant", c'est savoir régaler tout le monde.
Si le feu de bois est notre signature pour les viandes, nous cuisinons avec la même passion des plats végétariens et vegans généreux. Nous travaillons des légumes de saison issus de maraîchers français pour proposer des alternatives gourmandes et complètes.